Herbata biała

Herbata produkowana na niewielką skalę głównie w Chinach. Zbiór herbaty białej odbywa się ręcznie wczesną wiosną, gdy roślina budzi się ze snu zimowego. W trakcie produkcji poddawana jest tylko procesowi więdnięcia i suszenia. Chińskie herbaty uważane są za rarytas wśród herbat.  Biała herbata to nierozwinięte jeszcze liście i pączki krzewu herbacianego (tzw. silver tips). Młode listki zawierają 3x więcej zdrowotnych polifenoli, niż liście starsze. . Krzewy, z których powstać ma biała herbata, są czasami dodatkowo chronione przed słońcem – ma to zapobiec rozwinięciu się cząsteczek chlorofilu. Listki z wiosennego zbioru mają najbogatsze właściwości odżywczo-smakowe. Po żniwach listki po wpływem działania na nie pary wodnej opadają i zostają głównie pączki.  Jest to najdroższy rodzaj herbaty – ceny zależą od gatunku. Produkcja białej herbaty jest limitowana o odbywa się według rygorystycznie przestrzeganej metody. Spośród innych herbat wyróżnia się bogactwem kształtów liści zwijanych ręcznie na kilka sposobów.

Właściwości herbaty białej:

• orzeźwiające i pobudzające,
• działanie antyoksydacyjne, czyli opóźniające efekty starzenia dzięki obecności antyutleniaczy, trzy razy większe niż zielona herbata.
• antymutogenne (przeciwdziała powstawaniu zmian nowotworowych w komórkach),
• zawiera polifenole, które chronią organizm przed atakiem wolnych rodników (substancji szkodliwych, powodujących zmiany w DNA komórki), . Jedna filiżanka białej herbaty zawiera tyle polifenoili, ile 12 szklanek soku pomarańczowego.
• Reguluje procesy trawienne, przyspiesza przemianę materii,
• Łagodnie stymuluje krążenie, zapobiega zwężaniu naczyń krwionośnych, obniża poziom cholesterolu.

Herbata biała daje napar o kolorze słomkowym, jest bardzo delikatna, aksamitna w smaku. Należy parzyć ją przestudzoną wodą, temperatura wody powinna mieć ok. 70oC. Herbatę białą można parzyć wielokrotnie.

Herbaty białe dostępne w naszej Herbaciarni w Płocku:

Pai Mu Tan, rozkwitająca Lichee,  Cesarska igła, Cesarska perła, Fujian White,  White Ring, Spiral Tips, Biała Perła, aromatyzowane herbaty białe z dodatkami i wiele, wiele innych.